51单片机指的是Intel 8051系列的单片机，也被称为8051单片机。8051是一种经典的8位单片机架构，最早由Intel公司于1980年推出，并成为单片机领域的标准之一。后来，其他厂商也推出了兼容8051架构的单片机。

8051单片机的特点和结构如下：

8位处理器核心：8051单片机采用8位的处理器核心，可以执行8位的数据处理和算术运算。

存储器：包括ROM（Read-Only Memory，只读存储器）用于存储程序代码，以及RAM（Random Access Memory，随机存储器）用于存储变量和数据。

特殊功能寄存器（SFR）：8051单片机内部有一组特殊功能寄存器，用于配置和控制外设，如I/O口、定时器/计数器、串口等。

输入/输出（I/O）口：8051单片机提供了一定数量的通用输入/输出口（GPIO），用于与外部设备进行数据交换。

定时器/计数器：8051单片机内部集成了多个定时器/计数器，可以用于实现时间延迟、定时触发等功能。

串口：8051单片机内部集成了串口（UART），用于与其他设备进行串行通信。

中断系统：8051单片机支持中断机制，可以处理外部中断和内部定时器中断等。

时钟和复位电路：8051单片机需要外部提供时钟信号，并具有复位电路，用于系统启动和初始化。

8051单片机具有广泛的应用领域，包括家电控制、工业自动化、汽车电子、通信设备、医疗设备、智能家居等。它在嵌入式系统开发中得到了广泛应用，并成为学习和教育的重要工具。