微波炉现在在人们的生活中使用的机会越来越多了，特别的方便，就像我原来的单位，很多同事都是带饭到单位中午吃，放进微波炉中3分钟，凉凉的饭菜就变得热乎乎的。一起来看看微波炉的工作原理。

  微波炉介绍

   微波炉(microwave oven/microwave)，顾名思义，就是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。

   微波是一种电磁波。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500～1000瓦。

   微波炉的工作原理

   微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。

   通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。

   微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。

   科普：

   微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波，以及可见光本质上是同样的东西。只是频率的不同。微波的频率比电波高，比可见光低。电波和可见光不会致癌，介于它们之间的微波也不会致癌。而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以能让生物体产生癌变。

   微波炉现在的使用越来越多了，有的是家里准备，有的是单位准备，方便员工中午热饭使用，特别的方便实用。以上就是关于微波炉的工作原理的全部内容。